An einem Tag ohne Tour konnte man in der AppBar durch alle Stepper-Schritte
navigieren. Ursache: an leeren Tagen gilt der GETEILTE 'no-tour'-Persistenz-
Eimer; einmal dort aufgeschlossener Fortschritt (hohes Max) machte an JEDEM
leeren Tag Beladen/Ausliefern anklickbar.
- Stepper: ohne geladene Tour (TourEmpty/loading) ist maxReached hart der
erste sichtbare Schritt -> weitere Schritte nicht anklickbar, keine Haekchen
- PhaseBloc._load: ohne Tour ausschliesslich Eintrittsphase, Persistenz wird
weder gelesen noch geschrieben (kein Fortschritt im 'no-tour'-Eimer)
- PhaseBloc._set: ohne Tour jeden Vorwaerts-Wechsel verwerfen, nichts
persistieren - unabhaengig vom ausloesenden Button/Tap
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