fix(phasen): ohne Tour nur erster Schritt aktiv - Stepper sperrt Beladen/Ausliefern

An einem Tag ohne Tour konnte man in der AppBar durch alle Stepper-Schritte
navigieren. Ursache: an leeren Tagen gilt der GETEILTE 'no-tour'-Persistenz-
Eimer; einmal dort aufgeschlossener Fortschritt (hohes Max) machte an JEDEM
leeren Tag Beladen/Ausliefern anklickbar.

- Stepper: ohne geladene Tour (TourEmpty/loading) ist maxReached hart der
  erste sichtbare Schritt -> weitere Schritte nicht anklickbar, keine Haekchen
- PhaseBloc._load: ohne Tour ausschliesslich Eintrittsphase, Persistenz wird
  weder gelesen noch geschrieben (kein Fortschritt im 'no-tour'-Eimer)
- PhaseBloc._set: ohne Tour jeden Vorwaerts-Wechsel verwerfen, nichts
  persistieren - unabhaengig vom ausloesenden Button/Tap

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

lib/widget/phase_stepper/phase_stepper.dart

@@ -125,12 +125,19 @@ class PhaseStepper extends StatelessWidget {
         final carCount = carsState is CarsLoaded ? carsState.cars.length : 0;
         final phases = visiblePhases ?? _effectivePhases(carCount);
 
+        // Ohne geladene Tour (Tag ohne Tour / noch ladend) ist ausschließlich
+        // der erste Schritt aktiv: es gibt nichts zu beladen oder auszuliefern,
+        // also dürfen die weiteren Schritte weder anklickbar noch abgehakt
+        // sein — unabhängig davon, was der PhaseBloc als Max kennt.
+        final hasTour = context.watch<TourBloc>().state is TourLoaded;
+
         // Höchste erreichte Phase aus dem PhaseBloc — bestimmt, welche
         // Vorwärts-Sprünge erlaubt sind.
         final phaseBlocState = context.watch<PhaseBloc>().state;
-        final maxReached = phaseBlocState is PhaseReady
+        final blocMax = phaseBlocState is PhaseReady
             ? (phaseBlocState.maxPhaseFor(carId) ?? currentPhase)
             : currentPhase;
+        final maxReached = hasTour ? blocMax : phases.first;
 
         return Material(
           color: theme.primaryColor,