fix(time): konfigurierbare Fach-Zeitzone statt UTC/OS-Local fuer alle Datumsangaben

Lieferbericht zeigte UTC (08.09. 22:54 statt 09.09. 00:54): renderer.dt()
formatierte DateTime<Utc> ohne Umrechnung. Weitere Stellen hingen an
chrono::Local (OS-Zone des Hosts) bzw. hardcodiertem 'Europe/Berlin'.

Neu: server.timezone (IANA, Default Europe/Berlin, chrono-tz) und
durchgaengig UTC-Instant -> konfigurierte Zone:
- Lieferbericht: alle Zeitstempel (Abgeschlossen, Notizen, Scans, erzeugt am)
- Belegansicht (fmt_datetime)
- ERP-Rueckschreibung delivered_at (Wanduhrzeit)
- 'heute'-Ableitung: /me/tours, /dev/resync, /admin/import-erp,
  Import-Cron + Startup-Catch-up
- Completion-Repo: AT TIME ZONE als Bind-Param statt Literal

Speicherung bleibt UTC (TIMESTAMPTZ / DateTime<Utc>) - nur Anzeige und
Kalendertag-Ableitung nutzen die Zone.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

crates/infrastructure/Cargo.toml

@@ -14,6 +14,7 @@ serde.workspace = true
 serde_json.workspace = true
 uuid.workspace = true
 chrono.workspace = true
+chrono-tz.workspace = true
 tokio.workspace = true
 tokio-util.workspace = true
 sqlx.workspace = true