Backend als Windows-Dienst registrierbar (SCM, wie Mail-Client)

Das Backend kann jetzt — analog zum Mail-Client — als Windows-Dienst laufen.

- main() refaktoriert: App-Logik in run_app(shutdown, service_mode); eigene
  tokio-Runtime statt #[tokio::main]. Windows startet zuerst den SCM-Dispatcher,
  fällt bei interaktivem Start auf Konsolenmodus zurück (--console erzwingt ihn).
- src/service.rs (windows-only): SCM-Integration via windows-service-Crate,
  Stop/Shutdown-Handler, Running/Stopped-Status. Setzt das Arbeitsverzeichnis
  aufs EXE-Verzeichnis (Dienst startet sonst in System32), damit config.toml/
  data/logs daneben liegen. Fallback-Log bei Boot-Fehler.
- Graceful Shutdown: GSD-Lizenz-Freigabe in den Serve-Wrapper gezogen (greift
  in beiden Modi); Stop-Trigger ist das übergebene shutdown-Future.
- Logging: Konsolenmodus → stderr (wie bisher); Dienst-Modus → rollende
  Tagesdatei (tracing-appender) unter [logging] dir (Default logs/).
- install-service.ps1 / uninstall-service.ps1 (Dienst "Holzleitner Backend").
- README: Windows-Dienst-Abschnitt; .gitignore: /logs + Fatal-Log.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

Cargo.toml

@@ -27,6 +27,7 @@ tower = "0.5"
 tower-http = { version = "0.6", features = ["trace", "cors"] }
 tracing = "0.1"
 tracing-subscriber = { version = "0.3", features = ["env-filter"] }
+tracing-appender = "0.2"
 sqlx = { version = "0.8", features = ["runtime-tokio-rustls", "postgres", "uuid", "chrono", "macros"] }
 reqwest = { version = "0.12", default-features = false, features = ["json", "rustls-tls", "multipart"] }
 # MSSQL (ERPframe) — nativer async-Treiber. Kein Pool: der ERP-Pull läuft
@@ -37,6 +38,8 @@ tokio-cron-scheduler = "0.13"
 jsonwebtoken = "9"
 toml = "0.8"
 anyhow = "1"
+# Windows-Dienst-Integration (SCM). Nur unter Windows kompiliert.
+windows-service = "0.6"
 sha2 = "0.10"
 imagesize = "0.13"
 utoipa = { version = "5", features = ["axum_extras", "chrono", "uuid"] }